Είσαι συ μια σουπιά… (σουπιές στιφάδο)

Συνταγή από την/τον:

Σουπιές στιφάδο

Ο Ιορδάνης είχε στρώσει το καλό του σεμέν, περίμενε την θεία Κούλα βλέπεις….

 

Η τεχνική του στιφάδου περιλαμβάνει απαραιτήτως την μαγική τριπλέτα κρεμμύδι- ντομάτα-ξύδι . Από κει και πέρα ο καθείς βάζει ότι μπαχαρικά του κάνει κέφι . Η δάφνη και το μπαχάρι για παράδειγμα είναι από τους βασικούς μετόχους σε αυτό το φαγητό. Όσο για την σουπιά , όποιος έχει περάσει σαρακοστή χωρίς να φάει έστω και μια φορά σουπιές να σηκώσει το χέρι του… I am watching you!

 

Τα υλικά μας

 

  • 1 ½ κιλό σουπιές
  • 1 κιλό κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
  • 1 κούπα λάδι
  • ½ κούπα ξυδι
  • ½ κούπα κρασί κόκκινο
  • 2 ντομάτες καθαρισμένες και περασμένες στον τρίφτη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 7-8 κόκκους μπαχάρι
  • 10 γαρύφαλλα καρφάκια
  • Αλάτι ,πιπέρι

 

Πως το κάνουμε

 

Καθαρίζουμε , πλένουμε και κόβουμε σε μεγάλες μπουκιές τις σουπιές . Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τις σουπιές για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι νερό και τις αφήνουμε σε χαμηλέ φωτιά να βράσουν για 30 λεπτά. Μόλις πιουν τα υγρά τους τις σβήνουμε με το κρασί . Όταν εξατμιστεί το κρασί αλατίζουμε και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τα φέρνουμε μια βόλτα στην κατσαρόλα να λαδωθούν . Προσθέτουμε τις ντομάτες ,τον πελτέ  και τα μπαχαρικά . Τα αφήνουμε για κανένα 20λεπτο να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το ξύδι , προσθέτουμε τη δάφνη και αφήνουμε 5-10 λεπτά να μελώσει το φαγητό και να μείνει μόνο με την σάλτσα του.

VN:F [1.9.22_1171]
Σκορ: 4.5/5 (2 ψήφοι )
Είσαι συ μια σουπιά… (σουπιές στιφάδο), 4.5 από 5 βασιζόμενο σε 2 ψήφους

Πείτε μας κάτι

  

  

  

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο