Τα Σμυρναίικα σουτζουκάκια είναι από τις πιο κλασσικές και αγαπημένες συνταγές της Πολίτικης κουζίνας . Αυτό που τα κάνει να διαφέρουν από τα κοινά κεφτεδάκια είναι τα μπαχαρικά που μπαίνουν στον κιμά και κυρίως το κύμινο και η κανέλλα . Κάθε παραδοσιακή μάνα και γιαγιά  ένα σουτζουκάκι θα το φτιάξει κάποια στιγμή και θα ...

Σιγοψημένο, λαδοκολλαρισμένο, μαριναρισμένο θέλετε και κάτι άλλο; Α νόμιζα…   Τα υλικά μας Για το πιάτο 1 μπουτάκι αρνιού ή όποιο άλλο κομμάτι σας αρέσει 3 καρότα μικρά κομμένα σε ροδέλες 1 πατάτα μεγάλη κομμένη σε μεγάλους κύβους 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες 4-5 μικρά καθαρισμένα κρεμμύδια ολόκληρα Σκελίδες σκόρδου με τον φλοιό τους (προαιρετικά) Αλάτι, ...

  Τα κολοκύθια τούμπανα , μαγείρεψε, επιμελήθηκε στιλιστικά και μας έστειλε η φίλη Ιωάννα που ζει στην ευωδιαστή Χίο . Το πιάτο συνοδεύεται ΜΟΝΟ με φρέσκια μπύρα Χίου ! Δείτε λεπτομέρειες στο www.facebook.com/chiosbeer . Καλή όρεξη και στην υγειά μας! Υλικά (για δυο μερίδες ) 4 κολοκύθια χοντρά 4 κ.σ. ρύζι Καρολίνα 200 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 2 ...

  Το γιουβέτσι είναι κλασικό πιάτο οικογενειακού τραπεζιού που το συναντάμε σε παραλλαγές και στην υπόλοιπη  Μεσόγειο και στα Βαλκάνια . Η ονομασία προέρχεται από την τούρκικη λέξη “guvec” ,που περιγράφει το σκεύος μέσα στο οποίο μαγείρευαν το κρέας με λαχανικά . Στη χώρα μας η συνηθέστερη εκδοχή για το γιουβέτσι ή γκιουβέτσι ,είναι κρέας ...

Η γάστρα του Λαρισαίου  από τον C27   Υλικά 1 γάστρα γάστρα θηλυκό μεταλλικό ή πήλινο μαγειρικό σκεύος, το οποίο αφού θερμανθεί κατάλληλα, τοποθετείται πάνω από το ταψί με το φαγητό συμβάλλοντας στο ψήσιμό του από την επάνω πλευρά βαθύ και πλατύ μαγειρικό σκεύος με καπάκι (ναυτιλία) η κοιλιά του σκάφους   1 κιλό χοιρινό μπούτι ψαχνό κομμένο σε ...

    Το λαχματζούν είναι η “πίτσα της ανατολής” . Για τη βάση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι σας κάνει κέφι πχ ζύμη για πίτσα ή πίτα για σουβλάκι (το ζυμάρι μπορείτε , bien sure ,να το φτιάξετε και μόνοι σας  …λέμε τώρα ).   Υλικά 250 γρ. κιμά αρνίσιο ή μοσχαρίσιο 2 κουταλιές της σούπας λάδι ...

Η λαδόκολλα έχει θεϊκές ιδιότητες στο ψήσιμο, κρατάει το κρέας μας ζουμερό και μαλακό και επιπλέον μας δίνει αυτή την αίσθηση της στιγμής που ανοίγουμε τα χριστουγεννιάτικα δώρα, ναι ακριβώς την αίσθηση του “περιμένω να δω κάτι καλό αλλά δεν ξέρω πως θα είναι” :) H διαδικασία είναι εύκολη και θα χρειαστούμε:     Τα ...

Μαγειρίτσα + αρνί+ βαμμένα αυγά + κουλούρια = Πάσχα. Η μαγειρίτσα έρχεται στην ζωή μας αργά το βράδυ και (συνήθως) μετά από κάποιες μέρες (ή βδομάδες) νηστεία, το στομάχι μας το ρωτήσαμε; Όπως και να έχει όμως είναι μια συνταγή που ή την αγαπάς ή την μισείς δεν υπάρχει μέση κατάσταση, έχει να κάνει κυρίως ...