Κολοκυθόπιτα με φύλλο κουρού, της φίλης Κατερίνας

Η συνταγή της κολοκυθόπιτας είναι της κολλητής μου της Κατερίνας . Είναι πολύ ελαφριά και νόστιμη και εύκολα κατεβάζεις ένα ταψί , οπότε με ρέγουλα…

Υλικά 

Για το φύλλο 

• 1 ποτήρι γάλα
• 1 ποτήρι λάδι
• 2 ποτήρια αλεύρι
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 1 κουταλάκι αλάτι

Για τη γέμιση 

• 1 κιλό κολοκύθια τριμμένα 
• 1/2 κιλό φέτα θριμματισμένη
• 1 μικρο κρεμμύδι τριμμένο
• 2 αυγά χτυπημένα
• 1/2 κούπα σιμιγδάλι
• 1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1/2 ματσάκι δυόσμο
• 1/3 κούπας γάλα
• λίγο αλάτι & πιπέρι

Πως το κάνουμε

1.  Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για το φύλλο έως ότου γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Το κάνουμε μπάλα και το αφήνουμε μισή ώρα σκεπασμένο στο ψυγείο να ξεκουραστεί. 
2. Στύβουμε καλά τα κολοκύθια με τα χέρια μας και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ.
3. Προσθέτουμε όλα τα υλικά της γέμισης στα κολοκύθια και ανακατεύουμε καλά ( Η συνταγή όπως μου την έδωσε η Κατερίνα και όπως τη δοκίμασα , δεν περιλαμβάνει τσιγάρισμα των λαχανικών. Εσείς ωστόσο αν θέλετε μπορείτε να τα περάσετε 2-3 λεπτά από ένα λαδωμένο τηγάνι και μετά να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά εκτός φωτιάς)
4. Χωρίζουμε την ζύμη στα δυο και την ανοίγουμε σε δυο φύλλα , σε πάχος περίπου 1/2 εκατοστού .
5. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί και απλώνουμε το πρώτο φύλλο. Από πάνω ρίχνουμε τη γέμιση και τέλος σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Γυρίζουμε τις άκρες προς τα πάνω.
6. Χαράσουμε την επιφάνεια ελαφρά, σε κομμάτια  και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα .