Βασική ζύμη για πίτσα. Τέλος τα έτοιμα 2

Συνταγή από την/τον:

ζύμη για πίτσα

“Πίτσα πίτσα τον καημό μου τον μετράω και πονώ…” τραγουδάει ο Θωμάς ο ψήστης, ο επονομαζόμενος και Μαικ Λαμάρ της πίτσας

Αυτή η βασική ζύμη για πίτσα γίνεται πανεύκολα και πετυχαίνει πάντα . Μπορείτε  να κάνετε και παραλλαγές , προσθέτοντας ένα κουταλάκι ξερά αρωματικά στο ζυμάρι (όπως ρίγανη, θυμάρι κλπ) ή ακόμα να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής άλεσης με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.

 

Υλικά για ένα ταψί 28 επί 35 

  • 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
  • 1 φακελάκι ξερή μαγιά
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα περίπου χλιαρό νερό (όχι να καίει)

Πως το κάνουμε 

  1.  Σε ένα μπολ ή λεκάνη  ρίχνουμε το αλεύρι και από πάνω τη μαγιά και τη ζάχαρη.
  2. Προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο και ζυμώνουμε μέχρι να τραβήξει όλο το αλεύρι και να ξεκολλάει τα ζυμάρι από τα τοιχώματα .
  3. Προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι και συνεχίζουμε το ζύμωμα λίγο ακόμα μέχρι να γίνει μια εύπλαστη και ελαστική ζύμη σαν πλαστελίνη. Αν μας βγει πολύ υγρή προσθέτουμε αλεύρι ή αντίθετα αν είναι στεγνή προσθέτουμε λίγο νεράκι. 
  4. Κάνουμε το ζυμάρι μια μπάλα και το αφήνουμε στο μπολ σκεπασμένο μια πετσέτα να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 40 λεπτά περίπου.
  5. Λαδώνουμε ένα ταψί και βάζουμε την ζύμη στο κέντρο. Την απλώνουμε με τις μπουνιές μας και με τα δάχτυλά μας να πιάσει όλο τον πάτο του ταψιού. Την πιέζουμε να έχει το ίδιο πάχος παντού. Η ζύμη αυτή επειδή είναι σαν πλαστελίνη απλώνεται εύκολα χωρίς πλάστη. Ακόμα και αν μας κοπεί σε κάποια σημεία , δεν τρέχει τίποτα , παίρνουμε ζύμη από αλλού και κάνουμε “μπαλώματα”. Στο ψήσιμο δεν θα φαίνεται τίποτα .  Παρακάτω τα πράγματα είναι απλά , απλώνουμε σάλτσα και ότι άλλο μας κάνει κέφι, ψήνουμε  στους 180, 45 – 50 λεπτά και καλή όρεξη…

 

ζύμη πίτσας

Απλώνω το ζυμάρι με καμάρι

VN:F [1.9.22_1171]
Σκορ: 4.0/5 (7 ψήφοι )
Βασική ζύμη για πίτσα. Τέλος τα έτοιμα , 4.0 από 5 βασιζόμενο σε 7 ψήφους

Μοιραστείτε τις σκέψεις σας για τις μαγειρικές μας

  1. Reply vaso Jul 26, 2013 4:21 pm

    uelo anti gia koypes na moy peite se gramaria diladi i koypa posa gramaria eleyri einai?

    VA:F [1.9.22_1171]
    Ψήφοι: 0 (από 0 ψήφοι)
    • Reply Μαριλού Jul 26, 2013 6:54 pm

      Βάσω μπορείς να δεις όλες τις μετατροπές από κούπες σε γραμμάρια Εδώ, Το αλεύρι είναι 125 γραμμάρια ανά κούπα.

      VN:F [1.9.22_1171]
      Ψήφοι: 0 (από 0 ψήφοι)

Leave a Reply

  

  

  

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο