Αν αναζητάτε ένα γρήγορο, ελαφρύ και γευστικό πιάτο που θα φέρει την αίσθηση της θάλασσας στο τραπέζι σας, αυτές οι γαρίδες με λεμόνι και σκόρδο είναι η ιδανική επιλογή. Σε λιγότερο από 30 λεπτά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γεύμα γεμάτο φρεσκάδα, με απλά υλικά που πιθανόν ήδη έχετε στην κουζίνα σας.
Υλικά
- 1 κιλό γαρίδες μεγάλες
- Χυμός από 3 λεμόνια
- Ξύσμα ενός λεμονιού
- Δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- Μισό ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα πλατύ σκεύος ή τηγάνι θερμαίνουμε το λάδι σε χαμηλή θερμοκρασία και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Προσθέτουμε τις γαρίδες και το ξύσμα λεμονιού και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία, σοτάρουμε για 5 περίπου λεπτά ανακατεύοντας για να ψηθούν και από τις δύο πλευρές.
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για άλλα πέντε περίπου λεπτά.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό.
Οι γαρίδες είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης με χαμηλά λιπαρά και πολλές θρεπτικές ουσίες. Οι γαρίδες είναι επίσης πλούσιες σε αντιοξειδωτικά όπως η ασταξανθίνη, που μπορεί να βοηθήσει στην καλή υγεία της καρδιάς και των ματιών. Είναι μια ιδανική τροφή για όσους θέλουν υψηλή πρωτεΐνη χωρίς πολλά λιπαρά. Ακολουθούν τα βασικά θρεπτικά στοιχεία που περιέχονται σε 100 γραμμάρια μαγειρεμένων γαρίδων:
Θρεπτικά στοιχεία
- Θερμίδες: 99 kcal
- Πρωτεΐνη: 24 γραμμάρια
- Λιπαρά: 0.3 γραμμάρια. Κορεσμένα λιπαρά: 0.1 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 0 γραμμάρια
- Χοληστερόλη: 189 mg (αρκετά υψηλή, γι’ αυτό χρειάζεται προσοχή στην υπερκατανάλωση)
- Νάτριο: 111 mg
- Κάλιο: 259 mg
Βιταμίνες και μέταλλα:
- Βιταμίνη Β12: 21% της ΣΗΠ (Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη)
- Βιταμίνη D: 11% της ΣΗΠ
- Σελήνιο: 48% της ΣΗΠ (ισχυρό αντιοξειδωτικό)
- Σίδηρος: 15% της ΣΗΠ
- Φώσφορος: 20% της ΣΗΠ
- Ψευδάργυρος: 10% της ΣΗΠ
- Νιασίνη (Βιταμίνη Β3): 13% της ΣΗΠ
- Ιώδιο: Πολύ σημαντική πηγή