LoveFood

Μαγειρεύω και έχω θέματα

  • Συνταγές
    • Μαγειρική
    • Ζαχαροπλαστική
    • Τσάι
    • Προσθήκη συνταγής
  • Ανα Υλικό
    • Αλλαντικά
    • Ζυμαρικά
    • Θαλασσινά
    • Γαλακτοκομικά
    • Κρέας
    • Λαχανικά
    • Μπαχαρικά
    • Μυρωδικά
    • Πουλερικά
    • Σοκολάτα
    • Φρούτα
    • Ψάρια
  • Χρήσιμα
    • Μαγειρικό Γλωσσάρι
    • Δοσομετρητής
    • Θερμοκρασίες φούρνου
    • Τεχνικές
Μαγειρική, Μεζέδες, Ορεκτικά  /  23 Απριλίου 2013

Λαχανοσφαιρίδια (Κεφτεδάκια λαχανικών νηστίσιμα & Vegan)

by Μαριλού

keftedakia-nistisima

Τα «κρεατοσφαιρίδια» , ή κεφτέδες ή κιοφτέδες (όπως τους προφέρουν στα χωριά μας) τα συναντάμε σε διάφορες μαγειρικές παραλλαγές από τα Βαλκάνια μέχρι την Ινδία και το Πακιστάν. Για την ετοιμολογία της λέξεως, άλλοι υποστηρίζουν ότι προέρχεται από το Περσικό kufteh που σημαίνει «κομμένος», «αλεσμένος» , άλλοι από το τούρκικο köfte, και άλλοι από το Ελληνικό κοφτός . Αλλά εγώ «δε θέλω να το μάθω , να το φάω θέλω» που έλεγε και ο Γιώργος Κωνσταντίνου. Και μάλιστα στην χορτοφαγική και νηστίσιμη εκδοχή του, μέρες που ναι …Voila λοιπόν τα «λαχανοσφαιρίδια»

 

Υλικά για 12 μεσαία κεφτεδάκια .

  • 1 κούπα μανιτάρια
  • 2 μικρά κολοκυθάκια
  • 2 μικρά καρότα
  • 1 μικρή ντομάτα (χωρίς τους σπόρους)
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ( ή τρία φρέσκα κρεμμυδάκια)
  • 4 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
  • ½ ματσάκι μαιντανό
  • 2 κουταλιές της σούπας μυρωδικά ( ρίγανη, θυμάρι , δυόσμο )
  • 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη
  • 1 κούπα αλεύρι
  • Αλατοπίπερο

 

(Μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε ότι λαχανικά σας κάνει κέφι) . 

 

Εκτέλεση
Περνάμε όλα τα λαχανικά από το multi και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε την φρυγανιά , τα μυρωδικά, το λάδι , το ξύδι ,το αλατοπίπερο και στο τέλος το αλεύρι  λίγο- λίγο , ώστε να γίνει ένα μείγμα που να πλάθεται . Πλάθουμε τα καφεδάκια σε ότι μέγεθος και σχήμα θέλουμε και τα αφήνουμε στο ψυγείο να σταθούν για λίγη ώρα. Απλώνουμε σε ταψί λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 200ο   για περίπου 40 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν).

Στο ίδιο στυλ:

Νηστίσιμα τρουφάκια καρύδας Η Νηστεία νηστεία αλλά και η υπογλυκαιμία υπογλυκαιμία . Η κολλητή μου η Κατερίνα που είναι μαγείρισσα απÏŒ κούνια, μου έδωσε αυτή την πανεύκολη συνταγή, για τις δύσκολες ÏŽρες που νηστεύεις και θες ένα γλυκάκι, ή έρχεται η θεία σου...

Χούμους με κύμινο σε Μαροκινό στυλ   Τα υλικά μας 2 κούπες ρεβύθια βρασμένα 5-7  κουταλιές της σούπας  ταχίνι* 5-7 κουταλιές χυμÏŒς λεμÏŒνι* 1/2 με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι* 1/4 της κούπας ελαιÏŒλαδο περίπου 1/4 της κούπας ζωμÏŒ απÏŒ τα ρεβύθια 1 σκελίδα σκÏŒρδο  κουταλάκι...

Πλευριτώσαμε… Πλευρώτους ψητά με κόλιανδρο Το μανιταράκι αυτÏŒ είναι θεÏŠκÏŒ και έχει γεύση γεμάτη που θυμίζει κρέας, το ÏŒνομα τους έχει Ελληνική ρίζα απÏŒ το “πλευρÏŒ” και τα “ÏŽτα” (πλευρικÏŒ αυτί) γιατί μεγαλÏŽνει συνήθως στους κορμούς δέντρων. Τα πλευρÏŽτους μπορείτε να τα μαρινάρετε απÏŒ το...

Γουακαμόλε ντιπ για ντιπ. Το γουακαμÏŒλε (Guacamole) είναι η πιο χαρακτηριστική συνταγή που μπορείτε να φτιάξετε με τα καταπληκτικά αβοκάντο, τα φρούτα που είναι γεμάτα με καλά ωμέγα λιπαρά. Το γουακαμÏŒλε Μας έρχεται απÏŒ το ΜεξικÏŒ ÏŒπου και το φτιάχνουν έξτρα καυτερÏŒ και το...

Tags

  • Vegan
  • Νηστίσιμα
  • Σαρακοστή
  • Χορτοφαγικές

Πλοήγηση άρθρων

Ταραμοσαλάτα με πατάτα αφρός (της μητέρας Στεφανίας)
Σολομός με μυρωδικά πανε(ύκολος)

Share your thoughts Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Υλικά

  • Άνηθος
  • Αλάτι
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Αυγά
  • Βανίλια
  • Βασιλικός
  • Βούτυρο
  • Γάλα
  • Γαρίφαλο
  • Γιαούρτι
  • Δυόσμος
  • Ελαιόλαδο
  • Ζάχαρη
  • Ζάχαρη άχνη
  • Θυμάρι
  • Κανέλα
  • Κεφαλοτύρι
  • Κολοκύθια
  • Κορίανδρος
  • Κοτόπουλο
  • Κρέμα γάλακτος
  • Κρεμμύδι
  • Κρεμμύδι Φρέσκο
  • Κύμινο
  • Μαϊντανός
  • Μαύρο Πιπέρι
  • Μελιτζάνες
  • Μοσχοκάρυδο
  • Μπέικον
  • Μπαλσάμικο
  • Μπαχάρι
  • Ντομάτες
  • Ξύδια
  • Παρμεζάνα
  • Πατάτες
  • Πιπέρι
  • Πιπέρι καγιέν
  • Πιπεριές
  • Ρίγανη
  • Σκόρδο
  • Τζίντζερ
  • Τσίλι
  • Φέτα
  • Χυμός Λεμονιού
  • κιμάς μοσχαρίσιος

Είναι και…

  • Light
  • Vegan
  • Αγίου Βαλεντίνου
  • Ανακύκλωση
  • Αυγά με φυσική βαφή
  • Βάφτιση
  • Γενέθλια
  • Για αρχάριους
  • Γιορτή
  • Γλυκά χωρίς ζάχαρη
  • Γρήγορες
  • Ελαφριές
  • Εορταστικές
  • Εύκολες
  • Καυτερά
  • Κουζίνες του κόσμου
  • Κοχλιοί
  • Κρασομεζές
  • Κόκκινα αυγά
  • Λίμπιντο
  • Μπουφές
  • Ναύπλιο
  • Νηστίσιμα
  • Νηστίσιμα Γλυκά
  • Οικονομικές
  • Ουζομεζές
  • Πάρτι
  • Πάσχα
  • Παιδικό πάρτυ
  • Παραδοσιακές
  • Πασχαλινά αυγά
  • Πασχαλινό τραπέζι
  • Παχαλινά αυγά με κρεμμύδι
  • Πλούσια σε ω3 λιπαρά
  • Πλούσιο σε σίδηρο
  • Πολύχρωμα
  • Πρωινό
  • Σαρακοστή
  • Τραπέζι
  • Χορτοφαγικές
  • Χορτοφαγική Μαγειρίτσα
  • Χριστούγεννα
  • καφές
  • τσάι
  • ψαροφαγία

Μέθοδος Μαγειρέματος

  • Ζεμάτισμα
  • Μαρινάδα
  • Μπέν μαρί
  • Στα κάρβουνα
  • Στην Κατσαρόλα
  • Στην γάστρα
  • Στην λαδόκολα
  • Στη σχάρα
  • Στο γκριλ
  • Στο μπρίκι
  • Στον Ατμό
  • Στον Φούρνο
  • Στο πήλινο
  • Στο τηγάνι
  • Τοστιέρα
  • Χωρίς Μαγείρεμα
  • Ψηστιέρα

Χώρες & Περιοχές

  • Άγιο Όρος
  • Ήπειρος
  • Αίγυπτος
  • Αγγλία
  • Αργεντινή
  • Ασία
  • Αυστρία
  • Αχαϊα
  • Βιετνάμ
  • Βολιβία
  • Βόρεια Αμερική
  • Γένοβα
  • Γαλλία
  • Γερμανία
  • Εκουαδόρ
  • Ελλάδα
  • Επτάνησα
  • Ευρώπη
  • Ζάκυνθος
  • Ζαγορά
  • Η.Π.Α.
  • Ηλεία
  • Ινδία
  • Ισραήλ
  • Ιταλία
  • Κέρκυρα
  • Κίνα
  • Κεφαλονιά
  • Κουρδιστάν
  • Κρήτη
  • Κυκλάδες
  • Λευκάδα
  • Μέση Ανατολή
  • Μαρόκο
  • Μεξικό
  • Μεσόγειος
  • Πήλιο
  • Πελοπόννησος
  • Περού
  • Πολωνία
  • Σούλι
  • Σπάρτη
  • Τουρκία
  • Τρίκαλα
  • Χιλή

Τελευταία Σχόλια

  • Τρία μόνο υλικά είναι αρκετά για εύκολα γρήγορα και πεντανόστιμα αμυγδαλωτά ή εργολάβοι στο Αμυγδαλωτά Σίφνου, μύρισε Αιγαίο
  • Παναγιώτης στο Αbsolute begginers: Μπριζόλες με πατάτες στον φούρνο.
  • Πατάτες τηγανιτές …στο φούρνο που ΔΕΝ παχαίνουν στο Πατάτες τηγανιτές …στο φούρνο. Bye bye θερμίδα
  • ΑννΑ στο Ζυμαρικά με πέστο φασκόμηλου, έπαθα έκρηξη γέυσης
  • Μιτσάκι στο Πουτίγκα από τσουρέκι, άλλαξε ο Μανωλιός και έφαγε το τσουρέκι του αλλιώς.
  • Επικοινωνία
  • Όροι Χρήσης
  • Copyright
  • Δήλωση Προστασίας προσωπικών δεδομένων
  • Elara by LyraThemes