Λαχανοσφαιρίδια (Κεφτεδάκια λαχανικών νηστίσιμα & Vegan)

Συνταγή από την/τον:

keftedakia-nistisima

Τα «κρεατοσφαιρίδια» , ή κεφτέδες ή κιοφτέδες (όπως τους προφέρουν στα χωριά μας) τα συναντάμε σε διάφορες μαγειρικές παραλλαγές από τα Βαλκάνια μέχρι την Ινδία και το Πακιστάν. Για την ετοιμολογία της λέξεως, άλλοι υποστηρίζουν ότι προέρχεται από το Περσικό kufteh που σημαίνει «κομμένος», «αλεσμένος» , άλλοι από το τούρκικο köfte, και άλλοι από το Ελληνικό κοφτός . Αλλά εγώ «δε θέλω να το μάθω , να το φάω θέλω» που έλεγε και ο Γιώργος Κωνσταντίνου. Και μάλιστα στην χορτοφαγική και νηστίσιμη εκδοχή του, μέρες που ναι …Voila λοιπόν τα «λαχανοσφαιρίδια»

 

Υλικά για 12 μεσαία κεφτεδάκια .

  • 1 κούπα μανιτάρια
  • 2 μικρά κολοκυθάκια
  • 2 μικρά καρότα
  • 1 μικρή ντομάτα (χωρίς τους σπόρους)
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ( ή τρία φρέσκα κρεμμυδάκια)
  • 4 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
  • ½ ματσάκι μαιντανό
  • 2 κουταλιές της σούπας μυρωδικά ( ρίγανη, θυμάρι , δυόσμο )
  • 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη
  • 1 κούπα αλεύρι
  • Αλατοπίπερο

 

(Μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε ότι λαχανικά σας κάνει κέφι) . 

 

Εκτέλεση
Περνάμε όλα τα λαχανικά από το multi και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε την φρυγανιά , τα μυρωδικά, το λάδι , το ξύδι ,το αλατοπίπερο και στο τέλος το αλεύρι  λίγο- λίγο , ώστε να γίνει ένα μείγμα που να πλάθεται . Πλάθουμε τα καφεδάκια σε ότι μέγεθος και σχήμα θέλουμε και τα αφήνουμε στο ψυγείο να σταθούν για λίγη ώρα. Απλώνουμε σε ταψί λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 200ο   για περίπου 40 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν).

VN:F [1.9.22_1171]
Σκορ: 4.9/5 (8 ψήφοι )
Λαχανοσφαιρίδια (Κεφτεδάκια λαχανικών νηστίσιμα & Vegan), 4.9 από 5 βασιζόμενο σε 8 ψήφους

Leave a Reply

  

  

  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο