Κοτόπουλο τηγανιά με πιπερίες & μανιτάρια, κοκομεζές

Συνταγή από την/τον: Παναγιώτης

Η τηγανιά η νόστιμη η εύκολη και η γρήγορη (καλά δεν είναι και τόσο γρήγορη), μεζεδάκι καλό και κυρίως πιάτο επίσης, αυτή είναι μία απλή εκδοχή με υλικά που ταιριάζουν μεταξύ τους πολύ ….

 

Τα υλικά μας

• Τρία φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε μπουκίτσες καρέ
• 2 πιπεριές κομμένες σε στικς
• 1 κονσέρβα μανιτάρια κομμένα ή 500 γρ μανιτάρια αγκάρικους καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη φρέσκια ή μία κουταλιά της σούπας ξερή
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (αν δεν σας αρέσουν τα καυτερά μην το βάζετε)
• 1 ποτήρι άσπρο κρασί
• Αλάτι
• Πιπέρι

 

Εκτέλεση

1. Σε μεγάλο τηγάνι που καίει ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο μας για να πάρει χρώμα και για να το σφραγίσουμε.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το πιπέρι καγιέν, την ρίγανη και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια  , προσθέτουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα ανακατεύοντας . Τα λαχανικά θα βγάλουν νερό συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να σωθεί το νερό και σβήνουμε με το κρασί.
3. Μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφήσει το φαγητό μας τα υγρά του.
4. Το σερβίρουμε ζεστό με έξτρα φύλλα φρέσκιας ρίγανης, πάει ωραία με μία δροσερή σαλάτα.

Κοτόπουλο τηγανιά με πιπερίες & μανιτάρια, κοκομεζές, 5.0 από 5 βασιζόμενο σε 2 ψήφους