Μακαρονάδα με καπνιστή πέστροφα και μπρόκολο, ο Γιώργος είναι πονηρός. 2

Συνταγή από την/τον: Παναγιώτης

Τελευταίες μέρες στην Ελλάδα και ο φίλος μου ο Γιώργος με φιλοξένησε για κάνα 2 μέρες και αποφασίσαμε να μαγειρέψουμε. Το αποτέλεσμα μία ελαφριά μακαρονάδα με καπνιστή γεύση του σολομού και την τραγανή υφή του μπρόκολου. Η ανησυχία μου ήταν ο συνδυασμός ντομάτας με τζίντζερ αλλά ανησύχησα αδίκως γιατί τελικά όταν πετύχαινα τα μικρά κομματάκια του οι μικρές εκρήξεις έκαναν τα πάντα πιο ενδιαφέροντα…

Τα υλικά μας (για 2 μεγάλες μερίδες)

• 250 γρ μακαρόνια
• 250 γρ φιλέτο πέστροφας καπνιστό
• 150 γρ μπρόκολο
• 3 ντομάτες μέτριες σε καρέ
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/3 πορτοκαλί πιπεριά
• Μισή κούπα άνηθο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• Χυμό από 1/4  λεμονιού
• Αλάτι
• Πιπέρι

 

Προετοιμασία

1. Ρίχνουμε ντομάτα με σκόρδο και πιπεριά στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το λάδι, βράζουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε το τζίντζερ και αλατοπιπερώνουμε.
2. Βράζουμε λίγο πριν να δέσει η σάλτσα ρίχνουμε το μπρόκολο, μετά από 5 λεπτά όταν ζεματιστεί το μπρόκολο ρίχνουμε τον άνηθο και την πέστροφα.
3. Συγχρόνως βράζουμε τα μακαρόνια αλ τέντε (ο Γιώργος χρησιμοποιεί σπαγγέτι ιντεγκράλε).
4. Όταν είναι όλα έτοιμα ρίχνουμε τα μακαρόνια μέσα στην σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.
5. Σερβίρουμε το σπαγγέτι ζεστό με συνοδεία 4-5 σταγόνων λεμονιού σε κάθε πιάτο.

Καθώς μαγειρεύαμε ακούγαμε prodigy και θυμηθήκαμε τα νιάτα μας ;)

Μακαρονάδα με καπνιστή πέστροφα και μπρόκολο, ο Γιώργος είναι πονηρός., 5.0 από 5 βασιζόμενο σε 1 ψήφο