Μανιτάρια στιφάδο, ο λαγός το ΄σκάσε

Συνταγή από την/τον:

Μανιτάρια Στιφάδο

Ο Γρηγοράκης το γκαρσόνι μόλις είδε τους ελεγκτές του Ι.Κ.Α. έγινε λαγός, ήταν αδήλωτος βλέπετε…

 

Πάμε να δούμε μία vegan/χορτοφαγική ή νηστίσιμη εκδοχή ενός πιάτου παραδοσιακού  που συνήθως το κάνουμε με κουνέλι ή λαγό αλλά και με άλλα κρέατα. Είτε δεν έχετε όρεξη για κρέας ή δεν τρώτε κρέας ή νηστεύετε το πιάτο αυτό δεν θα σας απογοητεύσει…

 

Τα υλικά μας (4-6 μερίδες)

 

  • 500 γρ μανιτάρια (εγώ έβαλα Αγκάρικους και τα έκοψα στην μέση)
  • 2 ντομάτες μέτριες τριμμένες
  • 20 κρεμμυδάκια κοκκάρια καθαρισμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες ολόκληρες
  • 1 κούπα κρασί κόκκινο
  • Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1/2 ξυλάκι κανέλα
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 2-3 μπαχάρια
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια μας είτε μία βρεγμένη πετσέτα ή χαρτί κουζίνας ή τα ξεφλουδίζουμε, είναι πολύ εύκολο, τραβάμε την φλούδα τους από τους κέντρο προς τα έξω. Μην τα πλύνετε με νερό θα το ρουφήξουν και θα το βγάλουν στο φαγητό σας.
  2. Σε μία κατσαρόλα που καίει ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα, τα μπαχαρικά,φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τα σκόρδα και τα κρεμμύδια.
  3. Τσιγαρίζουμε για 5-6 λεπτά και προσθέτουμε τα μανιτάρια, συνεχίζουμε για 2-3 λεπτά και σβήνουμε με μία κούπα κρασί. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, την ζάχαρη και μισή κούπα νερό (τα μανιτάρια θα βγάλουν και αυτά νερό).
  4. Αφήνουμε το φαγητό να πάρει μία βράση και μετά χαμηλώνουμε την θερμοκρασία για να σιγοβράσει.
  5. Όταν η σάλτσα μας μελώσει το φαγητό είναι έτοιμο, το σερβίρουμε σαν το κανονικό στιφάδο, με συνοδεία ρυζιού, μακαρονιών ή με πατάτες τηγανητές.

 

VN:F [1.9.22_1171]
Σκορ: 4.2/5 (5 ψήφοι )
Μανιτάρια στιφάδο, ο λαγός το ΄σκάσε, 4.2 από 5 βασιζόμενο σε 5 ψήφους

Leave a Reply

  

  

  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο