LoveFood

Μαγειρεύω και έχω θέματα

  • Συνταγές
    • Μαγειρική
    • Ζαχαροπλαστική
    • Τσάι
    • Προσθήκη συνταγής
  • Ανα Υλικό
    • Αλλαντικά
    • Ζυμαρικά
    • Θαλασσινά
    • Γαλακτοκομικά
    • Κρέας
    • Λαχανικά
    • Μπαχαρικά
    • Μυρωδικά
    • Πουλερικά
    • Σοκολάτα
    • Φρούτα
    • Ψάρια
  • Χρήσιμα
    • Μαγειρικό Γλωσσάρι
    • Δοσομετρητής
    • Θερμοκρασίες φούρνου
    • Τεχνικές
Μαγειρική, Σαλάτες  /  20 Οκτωβρίου 2013

Μελιτζανόσαλατα αγιορείτικη, του ηγούμενου & του προηγούμενου.

by Παναγιώτης
Αγιορείτικη Μελιτζανοσαλάτα
“Πάλι την μελιτζάνα τραγουδάει ο Ινδός ο γείτονας” είπε ο Μιχαλάκης και έκατσε στο μπαλκόνι να απολαύσει το show.

Αυτή είναι μία πραγματικά απλή μελιτζανοσαλάτα στο παραδοσιακό στυλ χωρίς μαγιονέζες ή γιαούρτι και πραγματικά αυτός ο συνδυασμός  των απλών υλικών βγάζει τα αρώματα του καλοκαιριού στην Μεσόγειο με τρόπο μοναδικό…

Τα υλικά μας

  • 1 κιλό μελιτζάνες με τα κοτσάνια τους(Περίπου 4 μελιτζάνες)
  • 1 Πιπεριά Φλωρίνης
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο (ή και παραπάνω)
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ή βασιλικό ή δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη (προαιρετικά αν μας αρέσουν τα καυτερά)
  • 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας καλό ξύδι (εγώ έβαλα βαλσαμικό)

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε τις μελιτζάνες στον φούρνο ολόκληρες όπως είναι και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μία ώρα περίπου, αν αρχίσουν να μυρίζουν καμένες δεν ανησυχούμε γιατί αυτό θα τις δώσει καπνιστή γεύση. Την πιπεριά Φλωρίνης μπορούμε να την βάλουμε στο φούρνο 20 λεπτά πριν βγάλουμε τις μελιτζάνες.
  2. Όταν είναι έτοιμες τις αφήνουμε να κρυώσουν και πιάνοντας τις από το κοτσάνι τις καθαρίζουμε από τον φλοιό τους προσεκτικά για να μην καούμε.
  3. Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια την μελιτζάνα, καθαρίζουμε την πιπεριά και την ψιλοκόβουμε και σε ένα μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μας χωρίς πολύ δύναμη για να μην διαλύσει τελείως η μελιτζάνα μας, δεν την θέλουμε αλοιφή.
  4. Την φυλάμε στο ψυγείο ή την σερβίρουμε κατευθείαν.

Στο ίδιο στυλ:

Μπαμπά γκανούς, αραβική μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι   Την μελιτζανοσαλάτα μας την αγαπάμε στην Ελλάδα και την φτιάχνουμε με διαφορετικούς τρόπους και ειδικά το καλοκαίρι που είναι η εποχή της μελιτζάνας. Πάμε όμως να δούμε όμως μία εκδοχή που φτιάχνεται σε χώρες της μέσης ανατολής και σε...

Μελιτζανοσαλάτα με γιαούρτι Μία εύκολη και γρήγορη μελιτζανοσαλάτα είναι τούτη εδώ και την έφτιαξα με 2 μελιτζάνες τσακώνικες και άλλα υλικά που μου είχαν περισσέψει και είχα στο ψυγείο μου. Στην μελιτζανοσαλάτα πολλοί βάζουν μαγιονέζα αλλά το γιαούρτι είναι μία εύκολη, γρήγορη και...

Μακαρονοσαλάτα αγάπη μου, μακαρονάς το δι εντ. Μία εύκολη, γρήγορη και γευστικότατη σαλάτα με μακαρόνια θα δούμε σε αυτή την συνταγή, εγώ επέλεξα να την κάνω με μακαρονάκι αλλά μπορεί να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος ζυμαρικού σας αρέσει, επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά που μπορεί να...

Σαλάτα με νεκταρίνια, ντομάτα & μοτσαρέλα, σαλατονέκταρ. Καλοκαιράκι και παίζουν διάφορα φρούτα βερίκοκα, ροδάκινα, νεκταρίνια και είπα να κάνω μία δροσερή σαλάτα με γλυκό και τραγανό νεκταρίνι για να συνοδέψω ένα ιταλικό πιάτο με μελιτζάνες που θα αναρτήσω σύντομα. Το μυστικό της σαλάτας αυτής όπως και άλλων...

Tags

  • Vegan
  • Για αρχάριους
  • Γρήγορες
  • Εύκολες
  • Νηστίσιμα
  • Παραδοσιακές
  • Σαρακοστή
  • Χορτοφαγικές

Πλοήγηση άρθρων

Μανιταρόσουπα μαγική & μυρωδάτη.
Χορτοφαγικό γιουβέτσι με κριθαράκι & σπανάκι, νο μιτ.

3 comments

  • Olives and Olive
    21 Οκτωβρίου 2013

    Λατρευώ του τίτλους των συνταγών σας!!! :):) Ωραία η αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα καιτο τσίλι νομίζω πως την απογειώνει!!! Καλημέρα!!!

    Reply
    • Παναγιώτης
      23 Οκτωβρίου 2013

      Καλησπέρα olive! Σίγουρα το τσίλι την άλλαξε, μερικοί μου είπαν προς το καλύτερο :)

      Reply
  • Η καλύτερη συνταγή για την πιο νόστιμη σπιτική Μελιτζανόσαλατα. Κατευθείαν από το Άγιο Όρος - Xalara.eu
    4 Αυγούστου 2018

    […] lovefood […]

    Reply

Share your thoughts Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Υλικά

  • Άνηθος
  • Αλάτι
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Αυγά
  • Βανίλια
  • Βασιλικός
  • Βούτυρο
  • Γάλα
  • Γαρίφαλο
  • Γιαούρτι
  • Δυόσμος
  • Ελαιόλαδο
  • Ζάχαρη
  • Ζάχαρη άχνη
  • Θυμάρι
  • Κανέλα
  • Κεφαλοτύρι
  • Κολοκύθια
  • Κορίανδρος
  • Κοτόπουλο
  • Κρέμα γάλακτος
  • Κρεμμύδι
  • Κρεμμύδι Φρέσκο
  • Κύμινο
  • Μαϊντανός
  • Μαύρο Πιπέρι
  • Μελιτζάνες
  • Μοσχοκάρυδο
  • Μπέικον
  • Μπαλσάμικο
  • Μπαχάρι
  • Ντομάτες
  • Ξύδια
  • Παρμεζάνα
  • Πατάτες
  • Πιπέρι
  • Πιπέρι καγιέν
  • Πιπεριές
  • Ρίγανη
  • Σκόρδο
  • Τζίντζερ
  • Τσίλι
  • Φέτα
  • Χυμός Λεμονιού
  • κιμάς μοσχαρίσιος

Είναι και…

  • Light
  • Vegan
  • Αγίου Βαλεντίνου
  • Ανακύκλωση
  • Αυγά με φυσική βαφή
  • Βάφτιση
  • Γενέθλια
  • Για αρχάριους
  • Γιορτή
  • Γλυκά χωρίς ζάχαρη
  • Γρήγορες
  • Ελαφριές
  • Εορταστικές
  • Εύκολες
  • Καυτερά
  • Κουζίνες του κόσμου
  • Κοχλιοί
  • Κρασομεζές
  • Κόκκινα αυγά
  • Λίμπιντο
  • Μπουφές
  • Ναύπλιο
  • Νηστίσιμα
  • Νηστίσιμα Γλυκά
  • Οικονομικές
  • Ουζομεζές
  • Πάρτι
  • Πάσχα
  • Παιδικό πάρτυ
  • Παραδοσιακές
  • Πασχαλινά αυγά
  • Πασχαλινό τραπέζι
  • Παχαλινά αυγά με κρεμμύδι
  • Πλούσια σε ω3 λιπαρά
  • Πλούσιο σε σίδηρο
  • Πολύχρωμα
  • Πρωινό
  • Σαρακοστή
  • Τραπέζι
  • Χορτοφαγικές
  • Χορτοφαγική Μαγειρίτσα
  • Χριστούγεννα
  • καφές
  • τσάι
  • ψαροφαγία

Μέθοδος Μαγειρέματος

  • Ζεμάτισμα
  • Μαρινάδα
  • Μπέν μαρί
  • Στα κάρβουνα
  • Στην Κατσαρόλα
  • Στην γάστρα
  • Στην λαδόκολα
  • Στη σχάρα
  • Στο γκριλ
  • Στο μπρίκι
  • Στον Ατμό
  • Στον Φούρνο
  • Στο πήλινο
  • Στο τηγάνι
  • Τοστιέρα
  • Χωρίς Μαγείρεμα
  • Ψηστιέρα

Χώρες & Περιοχές

  • Άγιο Όρος
  • Ήπειρος
  • Αίγυπτος
  • Αγγλία
  • Αργεντινή
  • Ασία
  • Αυστρία
  • Αχαϊα
  • Βιετνάμ
  • Βολιβία
  • Βόρεια Αμερική
  • Γένοβα
  • Γαλλία
  • Γερμανία
  • Εκουαδόρ
  • Ελλάδα
  • Επτάνησα
  • Ευρώπη
  • Ζάκυνθος
  • Ζαγορά
  • Η.Π.Α.
  • Ηλεία
  • Ινδία
  • Ισραήλ
  • Ιταλία
  • Κέρκυρα
  • Κίνα
  • Κεφαλονιά
  • Κουρδιστάν
  • Κρήτη
  • Κυκλάδες
  • Λευκάδα
  • Μέση Ανατολή
  • Μαρόκο
  • Μεξικό
  • Μεσόγειος
  • Πήλιο
  • Πελοπόννησος
  • Περού
  • Πολωνία
  • Σούλι
  • Σπάρτη
  • Τουρκία
  • Τρίκαλα
  • Χιλή

Τελευταία Σχόλια

  • Πατάτες τηγανιτές …στο φούρνο που ΔΕΝ παχαίνουν στο Πατάτες τηγανιτές …στο φούρνο. Bye bye θερμίδα
  • ΑννΑ στο Ζυμαρικά με πέστο φασκόμηλου, έπαθα έκρηξη γέυσης
  • Μιτσάκι στο Πουτίγκα από τσουρέκι, άλλαξε ο Μανωλιός και έφαγε το τσουρέκι του αλλιώς.
  • Ψάρι στη λαδόκολλα με λαχανικά(4 μονάδες) - στο Φάγαμε πακέτο …φιλέτα ψαριού στη λαδόκολλα
  • Μαιρη Αθανασοπουλου στο Στάσου…μύγδαλα! Τούρτα με καραμελωμένα αμύγδαλα (και σοκολατένιο παντεσπάνι)
  • Επικοινωνία
  • Όροι Χρήσης
  • Copyright
  • Δήλωση Προστασίας προσωπικών δεδομένων
  • Elara by LyraThemes