Πικάντικα κεμπάπ . Και μπαπ και κάτω 1

Συνταγή από την/τον:

κεμπάπ

Η Ντίνα και η Μπέσυ είναι στα μαχαίρια. Η μια υποστηρίζει την Χουρέμ και η άλλη τη Μαχιντεβράν . Στο μόνο που συμφωνούν είναι η συνταγή για το κεμπάπ

Το γνωστό σε όλους μας κεμπάπ (Kebap) πέρασε από την Μέση Ανατολή , στα Βαλκάνια , στην Κεντρική και Νότια Ασία και σε πολλές περιοχές της Ευρώπης και έγινε διεθνώς γνωστό και αγαπημένο πιάτο . Ουσιαστικά πρόκειται για μπιφτέκια με μπόλικα μπαχαρικά , πλασμένα μακρόστενα και ψημένα στο γκριλ ή στη σχάρα. Διαφέρει από το “ντονέρ κεμπάπ” που είναι ο γνωστός σε όλους μας “γύρος”.

Υλικά 

  • 500 γρ κιμά ανάμεικτο μοσχάρι και αρνί ( ή μόνο μοσχάρι)
  • 1 κρεμμύδι μικρό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο
  • 1 κουταλάκι γλυκού κύμινο
  • 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
  • 1 σφηνάκι ξύδι
  • 1 σφηνάκι παγωμένο νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 1 πρέζα πιπέρι καγιέν ή μπούκοβο
  • 1 πρέζα τριμμένο τζίντζερ
  • αλάτι , πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • καλαμάκια για σουβλάκια
  • μαϊντανό για το γαρνίρισμα

Πως το κάνουμε 

  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τα κεμπάπ και ζυμώνουμε δυνατά για 7-8 λεπτά. 
  2. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να σταθεί για 2 ώρες .
  3. Πλάθουμε τα κεμπάπ ως εξής: Απλώνουμε μια μικρή ποσότητα κιμά στην παλάμη μας . Στην μέση πιέζουμε το καλαμάκι και το κλείνουμε πλάθοντάς το μακρόστενο.
  4. Ψήνουμε στο γκριλ ή στη σχάρα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά .
  5. Σερβίρουμε με πιτούλες , ψημένες ντομάτες , γιαούρτι ή τζατζίκι . Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
VN:F [1.9.22_1171]
Σκορ: 3.6/5 (8 ψήφοι )
Πικάντικα κεμπάπ . Και μπαπ και κάτω , 3.6 από 5 βασιζόμενο σε 8 ψήφους

Μοιραστείτε τις σκέψεις σας για τις μαγειρικές μας

  1. Reply Γιωργος Jul 2, 2016 11:44 am

    κεμπαπ ειναι οτι ψηνεται σε καρβουνο δηλαδη οπως λεμε μπαρμπεκιου..αυτο σημαινει κεμπαπ και οχι μπιφτεκια η κεφτεδες η οτιδηποτε..

    VA:F [1.9.22_1171]
    Ψήφοι: 0 (από 0 ψήφοι)

Leave a Reply

  

  

  

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο