Μία εύκολη σαλάτα που συνδυάζει την γλύκα του σταφυλιού, την πιπεράδα της ρόκας και την μοναδική γεύση του μπλε τυριού…
Τα υλικά μας (για 4 άτομα)
- 1 ματσάκι ρόκα
- Λίγα φύλλα γλυστρίδας (προαιρετικά)
- 1/2 κούπα σταφύλι χωρίς κουκούτσι
- 1 πιπεριά φλωρίνης
- 200 γρ ροκφόρ ή άλλο μπλε τυρί
- Ελαιόλαδο
- Ξύδι βαλσαμικό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Προετοιμασία
- Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά μας, ψιλοκόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες και την ρόκα αν είναι μεγάλη με τα χέρια μας.
- Σε μία σαλατιέρα ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά με το σταφύλι αφού έχουμε αλατοπιπερώσει.
- Χτυπάμε το 2/3 ελαιόλαδο με 1/3 ξύδι βαλσαμικό για να κάνουμε την βινεγκρέτ και την ρίχνουμε πάνω από την σαλάτα μας, από πάνω ρίχνουμε το ροκφόρ.
- Αν θέλουμε να την φτιάξουμε για να είναι έτοιμη για αργότερα την ετοιμάζουμε την κρατάμε στο ψυγείο και ρίχνουμε την βινεγκρέτ την τελευταία στιγμή.
Ο συνδιασμός ροκφόρ με σταφύλι είναι τέλειος!θα τη δοκιμάσω!!!
Είμαι σίγουρος οτι θα σου αρέσει, περιμένω τις εντυπώσεις σου ;)