LoveFood

Μαγειρεύω και έχω θέματα

  • Συνταγές
    • Μαγειρική
    • Ζαχαροπλαστική
    • Τσάι
    • Προσθήκη συνταγής
  • Ανα Υλικό
    • Πουλερικά
  • Χρήσιμα
    • Μαγειρικό Γλωσσάρι
    • Δοσομετρητής
    • Θερμοκρασίες φούρνου
    • Τεχνικές
Μαγειρική, Συνοδευτικά, Τεχνικές  /  22 Ιουλίου 2013

Σπιτικές λιαστές ντομάτες, με την χορηγία του Ελληνικού ήλιου.

by Παναγιώτης
Λιαστές Ντομάτες
Η Μαρία θα λιάζεται όλο το καλοκαίρι ακολουθώντας την φορά του ηλίου γιατί θέλει να αποκτήσει τέλειο μαύρισμα & γιατί δεν έχει τίποτα καλύτερο να κάνει…

Το να κάνεις λιαστές ντομάτες στην Ελλάδα είναι εύκολο, το μόνο που χρειάζεσαι είναι λίγη υπομονή και ο ήλιος θα τις αφυδατώσει αργά δημιουργώντας την αξεπέραστη γεύση που όλοι ξέρουμε. Στα συν μπορείτε να προσθέσετε ότι μυρωδικό θέλετε, θα μπορέσετε να τις αποθηκεύσετε σε βαζάκια και να τις διατηρήσετε μέχρι το επόμενο καλοκαίρι, δεν θα περιέχουν θειάφια και άλλα συντηρητικά…

Τα υλικά μας (για ένα βαζάκι 500 ml)

  • 8 ντομάτες μέτριες κομμένες σε 6 φέτες (μπορούν να γίνουν και με ντοματίνια, ντοματάκια κ.τ.λ.)
  • Σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
  • Μυρωδικά βασιλικός ή θυμάρι ή ρίγανη (προαιρετικά)
  • Ελαιόλαδο
  • Χοντρό αλάτι
  • Τούλι για να καλύψετε το ταψί για τα έντομα

 

Προετοιμασία

  1. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε 6 φέτες την κάθε μία.
  2. Τις βάζουμε σε ένα ταψί.
    liastes-ntomates1
  3. Τις αλατίζουμε με το χοντρό αλάτι.
    Αλατίζουμε τις ντομάτες
  4. Τις προστατεύουμε με το τούλι.
    liastes-ntomates3
  5. Τις αφήνουμε σε μέρος που το βλέπει ο ήλιος όλη την μέρα.
    liastes-ntomates4
  6. Πριν πέσει ο ήλιος τις μαζεύουμε, την πρώτη μέρα θα έχουν βγάλει αρκετά νερά αυτά θα τα αφαιρέσουμε και θα τις κρατήσουμε σε ένα μέρος χωρίς υγρασία για όλο το βράδυ.Λιαστές ντομάτες
  7. Στο τέλος της δεύτερης μέρας έχουν αρχίσει να χάνουν σε όγκο.
    liastes-ntomates6
  8. Στο τέλος της τρίτης μέρας είναι σχεδόν έτοιμες.
    liastes-ntomates7
  9. Στο τέλος της τέταρτης μέρας είναι έτοιμες για φύλαξη.
  10. Αποστειρώνουμε το βαζάκι που θα τις κρατήσουμε το αφήνουμε να κρυώσει και το γεμίσουμε μέχρι την μέση με λάδι, αφαιρούμε αν υπάρχει επιπλέον αλάτι στις ντομάτες και τις ρίχνουμε στο λάδι, προσθέτουμε αν θέλουμε το σκόρδο ή όποιο άλλο μυρωδικό θέλουμε.
  11. Διατηρήστε τις σε ξηρό μέρος, αυτές που φτιάξαμε πέρυσι τις τρώμε ακόμα..

Στο ίδιο στυλ:

Σαλάτα με κοφτό μακαρονάκι, λιαστές ντομάτες & ψητά λαχανικά, μαμ και κάτω. Μία σαλάτα απλή και ελαφριά με αρώματα καλοκαιρινά είναι τούτη εδώ. Εγώ την τρώω βασικά ως κυρίως πιάτο και ας την λέω σαλάτα. Οι σαλάτες με τα ζυμαρικά μας έρχονται από την γείτονα χώρα αλλά με τους καιρούς και τα...

Spicy τραχανάς με λιαστές ντομάτες, τραχανότο κεφάλαιον δεύτερον. Φαγητάκι σπέσιαλ έτοιμο σε 30 λεπτά, προτίμησα να το κάνω καυτερό αλλά αν δεν το αντέχετε μπορεί να παραλείψετε το μπούκοβο και το πιάτο δεν θα χάσει τίποτα από την νοστιμιά του…   Τα υλικά μας (για 4 άτομα) 1...

Σπιτική σάλτσα ντομάτας, παγιδέψτε το άρωμα του καλοκαιριού. Ο σκοπός μας δεν είναι να κάνουμε οικονομία, είναι να ελέγχουμε απόλυτα τι τρώμε και να κρατήσουμε την γεύση και τις μυρωδιές του Ελληνικού καλοκαιριού σε ένα βαζάκι. Μπορούμε εύκολα και γρήγορα να έχουμε μία βάση για σάλτσα για μακαρόνια...

Φτιάχνουμε τσιμιτσούρι (chimichurri) & νοσταλγούμε το Αργεντίνικο κρέας. Από την Αργεντινή μου λείπουν οι φίλοι που έκανα, τα τοπία αξεπέραστης ομορφιάς αλλά και οι παρίγιες (ψησταριές). Το τυπικότερο κομμάτι κρέας είναι το bife de chorizo, και μην βιάζεστε ισπανομαθείς δεν έχει να κάνει με λουκάνικο (chorizo) είναι η...

Tags

  • Vegan
  • Νηστίσιμα
  • Παραδοσιακές
  • Σαρακοστή
  • Χορτοφαγικές

Πλοήγηση άρθρων

Φιλέτο κοτόπουλο ρολό. Roll baby roll
Εύκολος κορμός σοκολάτα ή μωσαϊκό ή γλυκό σαλάμι. Πες το όπως θες

11 comments

  • Γιάννα
    11 Ιουλίου 2015

    Συγχαρητήρια για τις υπέροχες αναρτήσεις σας.θα ήθελα για πρώτη φορά να αποξηράνω ντομάτες στον ηλιο. Διάβασα το άρθρο και θα ήθελα να σας ρωτήσω τα εξής: πώς απομακρύνω το αλάτι; απλά τινάζοντάς τις; Χωρίς λάδι στο βάζο διατηρούνται περισσότερο; αν όχι, δεν καλυπτουμε όλες τις ντομάτες με λαδι; Ευχαριστω εκ των προτέρων, ελπίζω να μη σας ζάλισα.

    Reply
    • Παναγιώτης
      20 Ιουλίου 2015

      Γεια σου Γιάννα

      Ευχαριστούμε πολύ. Τις τινάζεις και προσπαθείς να αφαιρέσεις και με τα δαχτυλά σου το αλάτι. Εγώ τις βάζω σε λάδι και μερικές φορές προσθέτω και μυρωδικά (Βασιλικό κτλ). Θα πρέπει να αποστειρώσεις το βαζάκι και να τις σκεπάσεις μέχρι πάνω με λάδι.

      Reply
  • elena
    28 Ιουνίου 2016

    kai me to ladi sti bazaki tis bazoume sto psigeio i oxi?

    Reply
    • pomopapa
      28 Ιουνίου 2016

      Γεια σου Έλενα

      Εμείς τις κρατάμε εκτός ψυγείου μέχρι να ανοίξουμε το βαζάκι, μετά τις βάζουμε ψυγείο.

      Reply
  • Έλενα
    17 Ιουλίου 2016

    Το αλάτι είναι απαραίτητο για την διαδικασία της ξήρανσης? Αν δεν βάλουμε θα έχει πρόβλημα?

    ευχαριστώ πολύ
    Έλενα

    Reply
    • Παναγιώτης
      17 Ιουλίου 2016

      Για σου Έλενα. Το αλάτι ξέρω ότι βοηθάει στην διαδικασία αποξήρανσης αλλά και στην διατήρηση της ντομάτας. Αλλά πιστεύω ότι μπορείς να βάλεις λιγότερο ή να μην χρησιμοποιήσεις καθόλου.

      Reply
  • Έλενα
    18 Ιουλίου 2016

    Παναγιώτη σε ευχαριστώ πολύ – θα δοκιμάσω να κάνω ένα μικρό μέρος χωρίς αλάτι, για να δούμε πος θα πάει. Θα σε ενημερώσω όταν θα ολοκληρωθεί η εργασία.

    Έλενα

    Reply
  • Αντωνία
    15 Σεπτεμβρίου 2016

    Εάν πιάσουν έντομα τις πεταω?

    Reply
    • Παναγιώτης
      16 Σεπτεμβρίου 2016

      Γεια σου Αντωνία

      Τις σκέπασες με τούλι όπως περιγράφω; Δεν μου έχει συμβεί ποτέ να πιάσουν έντομα. Αν αυτό συμβεί καλό είναι να τις πετάξεις.

      Reply
  • ΑΛΦΡΕΔΟΣ ΕΥΘΥΜΙΟΥ
    14 Οκτωβρίου 2017

    έπεσε περισσότερο αλάτι από όσο θέλω αλλά το αντιλήφθηκα μετά που τις έβαλα στο λάδι, τι μπορώ να κάνω τώρα?

    Reply
    • Παναγιώτης
      15 Οκτωβρίου 2017

      Μπορείς να δοκιμάσεις να δοκιμάσεις να τις βάλεις σε νερό για μερικές ώρες, δεν είμαι σίγουρος ότι θα πιάσει το κόλπο βέβαια..

      Reply

Share your thoughts Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Υλικά

  • Light
  • Vegan
  • Αγίου Βαλεντίνου
  • Ανακύκλωση
  • Αυγά με φυσική βαφή
  • Βάφτιση
  • Γενέθλια
  • Για αρχάριους
  • Γιορτή
  • Γλυκά χωρίς ζάχαρη
  • Γρήγορες
  • Ελαφριές
  • Εορταστικές
  • Εύκολες
  • Καυτερά
  • Κουζίνες του κόσμου
  • Κοχλιοί
  • Κρασομεζές
  • Κόκκινα αυγά
  • Λίμπιντο
  • Μπουφές
  • Ναύπλιο
  • Νηστίσιμα
  • Νηστίσιμα Γλυκά
  • Οικονομικές
  • Ουζομεζές
  • Πάρτι
  • Πάσχα
  • Παιδικό πάρτυ
  • Παραδοσιακές
  • Πασχαλινά αυγά
  • Πασχαλινό τραπέζι
  • Παχαλινά αυγά με κρεμμύδι
  • Πλούσια σε ω3 λιπαρά
  • Πλούσιο σε σίδηρο
  • Πολύχρωμα
  • Πρωινό
  • Σαρακοστή
  • Τραπέζι
  • Χορτοφαγικές
  • Χορτοφαγική Μαγειρίτσα
  • Χριστούγεννα
  • καφές
  • τσάι
  • ψαροφαγία

Είναι και…

  • Light
  • Vegan
  • Αγίου Βαλεντίνου
  • Ανακύκλωση
  • Αυγά με φυσική βαφή
  • Βάφτιση
  • Γενέθλια
  • Για αρχάριους
  • Γιορτή
  • Γλυκά χωρίς ζάχαρη
  • Γρήγορες
  • Ελαφριές
  • Εορταστικές
  • Εύκολες
  • Καυτερά
  • Κουζίνες του κόσμου
  • Κοχλιοί
  • Κρασομεζές
  • Κόκκινα αυγά
  • Λίμπιντο
  • Μπουφές
  • Ναύπλιο
  • Νηστίσιμα
  • Νηστίσιμα Γλυκά
  • Οικονομικές
  • Ουζομεζές
  • Πάρτι
  • Πάσχα
  • Παιδικό πάρτυ
  • Παραδοσιακές
  • Πασχαλινά αυγά
  • Πασχαλινό τραπέζι
  • Παχαλινά αυγά με κρεμμύδι
  • Πλούσια σε ω3 λιπαρά
  • Πλούσιο σε σίδηρο
  • Πολύχρωμα
  • Πρωινό
  • Σαρακοστή
  • Τραπέζι
  • Χορτοφαγικές
  • Χορτοφαγική Μαγειρίτσα
  • Χριστούγεννα
  • καφές
  • τσάι
  • ψαροφαγία

Μέθοδος Μαγειρέματος

  • Light
  • Vegan
  • Αγίου Βαλεντίνου
  • Ανακύκλωση
  • Αυγά με φυσική βαφή
  • Βάφτιση
  • Γενέθλια
  • Για αρχάριους
  • Γιορτή
  • Γλυκά χωρίς ζάχαρη
  • Γρήγορες
  • Ελαφριές
  • Εορταστικές
  • Εύκολες
  • Καυτερά
  • Κουζίνες του κόσμου
  • Κοχλιοί
  • Κρασομεζές
  • Κόκκινα αυγά
  • Λίμπιντο
  • Μπουφές
  • Ναύπλιο
  • Νηστίσιμα
  • Νηστίσιμα Γλυκά
  • Οικονομικές
  • Ουζομεζές
  • Πάρτι
  • Πάσχα
  • Παιδικό πάρτυ
  • Παραδοσιακές
  • Πασχαλινά αυγά
  • Πασχαλινό τραπέζι
  • Παχαλινά αυγά με κρεμμύδι
  • Πλούσια σε ω3 λιπαρά
  • Πλούσιο σε σίδηρο
  • Πολύχρωμα
  • Πρωινό
  • Σαρακοστή
  • Τραπέζι
  • Χορτοφαγικές
  • Χορτοφαγική Μαγειρίτσα
  • Χριστούγεννα
  • καφές
  • τσάι
  • ψαροφαγία

Χώρες & Περιοχές

  • Light
  • Vegan
  • Αγίου Βαλεντίνου
  • Ανακύκλωση
  • Αυγά με φυσική βαφή
  • Βάφτιση
  • Γενέθλια
  • Για αρχάριους
  • Γιορτή
  • Γλυκά χωρίς ζάχαρη
  • Γρήγορες
  • Ελαφριές
  • Εορταστικές
  • Εύκολες
  • Καυτερά
  • Κουζίνες του κόσμου
  • Κοχλιοί
  • Κρασομεζές
  • Κόκκινα αυγά
  • Λίμπιντο
  • Μπουφές
  • Ναύπλιο
  • Νηστίσιμα
  • Νηστίσιμα Γλυκά
  • Οικονομικές
  • Ουζομεζές
  • Πάρτι
  • Πάσχα
  • Παιδικό πάρτυ
  • Παραδοσιακές
  • Πασχαλινά αυγά
  • Πασχαλινό τραπέζι
  • Παχαλινά αυγά με κρεμμύδι
  • Πλούσια σε ω3 λιπαρά
  • Πλούσιο σε σίδηρο
  • Πολύχρωμα
  • Πρωινό
  • Σαρακοστή
  • Τραπέζι
  • Χορτοφαγικές
  • Χορτοφαγική Μαγειρίτσα
  • Χριστούγεννα
  • καφές
  • τσάι
  • ψαροφαγία

Τελευταία Σχόλια

  • Τρία μόνο υλικά είναι αρκετά για εύκολα γρήγορα και πεντανόστιμα αμυγδαλωτά ή εργολάβοι στο Αμυγδαλωτά Σίφνου, μύρισε Αιγαίο
  • Παναγιώτης στο Αbsolute begginers: Μπριζόλες με πατάτες στον φούρνο.
  • Πατάτες τηγανιτές …στο φούρνο που ΔΕΝ παχαίνουν στο Πατάτες τηγανιτές …στο φούρνο. Bye bye θερμίδα
  • ΑννΑ στο Ζυμαρικά με πέστο φασκόμηλου, έπαθα έκρηξη γέυσης
  • Μιτσάκι στο Πουτίγκα από τσουρέκι, άλλαξε ο Μανωλιός και έφαγε το τσουρέκι του αλλιώς.
  • Επικοινωνία
  • Όροι Χρήσης
  • Copyright
  • Δήλωση Προστασίας προσωπικών δεδομένων
  • Elara by LyraThemes