Σπιτική πάστα κάρυ, η απλή και έυκολη βάση για τα καυτέρα σας.

Συνταγή από την/τον:

Πάστα για κάρυ

Φάε κάρυ και έλα βράδυ…

Αυτή είναι μία απλή συνταγή για να κάνετε την δικιά σας βασική πάστα για κάρυ και να δημιουργήσετε με  αυτή πιάτα με αρνί, κοτόπουλο, θαλασσινά ή ακόμα και vegeterian ή vegan πιάτα με λαχανικά. Τα υλικά είναι απλά και θα μπορέσετε να τα βρείτε σχετικά εύκολα…

 

Τα υλικά μας (αρκετή για 8 μερίδες φαγητού)

  • 3 κουταλιές της σούπας σπόρους κόλιανδρου
  • 2 κουταλιές της σούπας σπόρους κύμινου
  • 1 κουταλιά της σούπας σπόρους μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας σπόρους μάραθου
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας σπόροι μουστάρδας
  • 1 κουταλιά της σούπας
  • 1 κουταλιά της πάπρικα
  • 2 κουταλιές της σούπας κουρκουμά
  • 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
  • 1/2 κουταλιά του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
  • Από ένα κουταλάκι του γλυκού και πάνω τριμμένο τσίλι ή μπούκοβο (ανάλογα πόσο καυτερό το θέλετε)
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (χοντρό κατά προτίμηση)
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 4 κουταλιές της σούπας καλό ξύδι από κρασί
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • Ελαιόλαδο για να καλύψετε την πάστα αν θέλετε να την αποθηκεύσετε

 

Προετοιμασία

  1. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάζουμε όλους τους σπόρους (και το μαύρο πιπέρι), ανακατεύοντας συνέχεια, για 3 λεπτά περίπου για να βγάλουν τα αρώματα τους, όταν  οι σπόροι της μουστάρδας μπορεί να αρχίσουν να σκάνε είμαστε έτοιμοι.
  2. Ρίχνουμε τους σπόρους σε ένα γουδί και τους δουλεύουμε λίγο με το γουδοχέρι για να τους λιώσουμε.
  3. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα δουλεύουμε με το γουδοχέρι για να ομογενοποιήσουμε την πάστα μας.Πάστα κάρυ
  4. Θέλει λίγη δουλειά αλλά είναι σχετικά εύκολο.goudi-pasta-kary
  5. Όταν είμαστε έτοιμοι μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε κατευθείαν ή να την αποθηκεύσουμε σε ένα αποστειρωμένο βαζάκι με λαδάκι να την καλύπτει για περίπου μία εβδομάδα.
VN:F [1.9.22_1171]
Σκορ: 4.0/5 (4 ψήφοι )
Σπιτική πάστα κάρυ, η απλή και έυκολη βάση για τα καυτέρα σας., 4.0 από 5 βασιζόμενο σε 4 ψήφους

Leave a Reply

  

  

  

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο