Τυρόπιτα με φύλλο κρούστας ή Πατσαβουρόπιτα . 1

Συνταγή από την/τον:

τυρόπιτα με φύλλο κρούστας

“Εκείνον, που μαζί του είσαι καψούρα
Τον είδα χτες με κάποια πατσαβούρα…” τάδε έφη Μάρκος Σεφερλής

Αυτή η εύκολη τυρόπιτα είναι γνωστή σε διάφορα μέρη της Ελλάδας . Το όνομά της το παίρνει από τα …ατάκτος ερριμμένα φύλλα κρούστας που όμως την κάνουν αφράτη . Μπορούμε να βάλουμε ότι τυριά θέλουμε .Επίσης υπάρχει και στην γλυκιά της εκδοχή , όπου αντί για τυριά , βάζουμε  γιαούρτι, ζάχαρη, λάδι και ξύσμα εσπεριδοειδών.

 

Υλικά για ένα ταψί με διάμετρο 32 εκ.

  •  500 γρ φύλλο κρούστας 
  • 4οο γρ φέτα θρυμματισμένη
  • 100 γρ. ρεγγάτο τριμμένο
  • 100 γρ. γραβιέρα τριμμένη
  • 2 αυγά
  • 1/2 λίτρο γάλα
  • 100 γρ λιωμένο βούτυρο
  • λίγο αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Πως το κάνουμε 

  1. Λαδώνουμε τον πάτο του ταψιού και στρώνουμε ένα φύλλο να τον καλύπτει .
  2. Παίρνουμε ένα ένα τα φύλλα και τα διπλώνουμε σαν βεντάλια . Τα τοποθετούμε κυκλικά το ένα δίπλα στο άλλο χωρίς να τα στριμώξουμε υπερβολικά , μέχρι να γεμίσει το ταψί. Κρατάμε 1-2 φύλλα στην άκρη για να καλύψουμε την επιφάνεια στο τέλος .

 

O

 

3 . Περιχύνουμε τα φύλλα με το λιωμένο βούτυρο  .

4 .Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά .Τα πασπαλίζουμε πάνω από τα φύλλα ώστε να μπουν και μέσα στις πτυχώσεις .

5. Καλύπτουμε την επιφάνεια με τα φύλλα που κρατήσαμε για να μην μας καεί η γέμιση.

6. Χαράσουμε σε κομμάτια .

7. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα , το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και περιχύνουμε πάνω από την πίτα.

8. Αφήνουμε 1/2  ώρα στο ψυγείο να ρουφήξει το φύλλο . ( Μπορούμε να το φτιάξουμε από την προηγούμενη , να το βάλουμε στο ψυγείο ,και να ψήσουμε την πίτα  την επόμενη μέρα)

9. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45- 50  λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο .

VN:F [1.9.22_1171]
Σκορ: 3.8/5 (34 ψήφοι )
Τυρόπιτα με φύλλο κρούστας ή Πατσαβουρόπιτα . , 3.8 από 5 βασιζόμενο σε 34 ψήφους

Μοιραστείτε τις σκέψεις σας για τις μαγειρικές μας

  1. Pingback: Εύκολη, γρήγορη και νόστιμη Τυρόπιτα με φύλλο κρούστας ή Αλμυρή Πατσαβουρόπιτα - Xalara.eu

Leave a Reply

  

  

  

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο