Φανουρόπιτα . Ψάξε ψάξε δε θα το βρεις…

Αγαπημένη ελληνική παράδοση με τα ωραία σου! Ο Φανούρης είναι ο αγαπημένος μου Άγιος. Έμενα και όλων των ξεμυαλισμένων και ξεχασιάρηδων πιστών. Η γιορτή του είναι στις 27 Αυγούστου , αλλά οι φανουρόπιτες πάνε κι έρχονται όλο το χρόνο. Του χω φτιάξει εγώ πίτα του Αγίου …ουουου… , τι για παπούτσια , τι για γυαλιά , τι για ρούχα , τι για καλά νέα … Η διαδικασία πάει ως εξής :  πρώτα τάζεις πίτα, μετά βρίσκεις τα επιθυμητά ή τα απολεσθέντα , μετά φτιάχνεις πίτα , μετά τρως πίτα αλλά και την μοιράζεις επίσης . Η παράδοση λέει  ότι φτιάχνεται με 7 ή 9 υλικά . Εκτός από πεντανόστιμη και πανεύκολη η φανουρόπιτα είναι και πολύ υγιεινό γλυκό .

Υλικά 

• 1 κούπα ελαιόλαδο
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα χυμό πορτοκάλι
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 3  κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κουταλάκι σόδα
• 1/2 φλιτζάνι σταφίδες ( μαύρες και λεύκες)
• 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια
• 1 κουταλιά σούπας κανέλα και γαρύφαλλο
• Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

 Πως το κάνουμε 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με σύρμα την ζάχαρη με το λάδι. Προσθέτουμε το χυμό , το ξύσμα , τη σόδα και τα κανελογαρύφαλλα . Ρίχνουμε τα καρύδια και τις σταφίδες . Κοσκινίζουμε το αλεύρι λίγο λίγο μέσα στο μείγμα και ανακατεύουμε. Λαδώνουμε ένα μέτριο ταψί και ρίχνουμε το μείγμα . Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 180 , για 45-50 λεπτά. Τσεκάρουμε αν είναι έτοιμο το γλυκό βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα. Αν βγαίνει στεγνή είναι έτοιμο.  Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.