LoveFood

Μαγειρεύω και έχω θέματα

  • Συνταγές
    • Μαγειρική
    • Ζαχαροπλαστική
    • Τσάι
    • Προσθήκη συνταγής
  • Ανα Υλικό
    • Αλλαντικά
    • Ζυμαρικά
    • Θαλασσινά
    • Γαλακτοκομικά
    • Κρέας
    • Λαχανικά
    • Μπαχαρικά
    • Μυρωδικά
    • Πουλερικά
    • Σοκολάτα
    • Φρούτα
    • Ψάρια
  • Χρήσιμα
    • Μαγειρικό Γλωσσάρι
    • Δοσομετρητής
    • Θερμοκρασίες φούρνου
    • Τεχνικές
Μαγειρική, Ορεκτικά  /  20 Μαΐου 2013

Ψητά λαχανικά με βινεγκρέτ καρυδιού και σκόρδου.

by Παναγιώτης

psita-laxanika

Πάμε να φτιάξουμε ένα υγιεινό εύκολο πιάτο γεμάτο βιταμίνες και άρωμα από το ευεργετικό σκόρδο και τα νόστιμα καρύδια.

 

Τα υλικά μας (για 2 μερίδες)

Για την Βινεγκρέτ χρησιμοποίησα

  • 3 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσαμικό
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας καρύδια
  • 3-4 φύλλα φρέσκο φασκόμηλο ή μία κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τα ψητά λαχανικά χρησιμοποίησα

  • 2 μελιτζάνες τσακώνικες κομμένες στα 4
  • 2 κολοκυθάκια κομμένα στα 4
  • 2 πατάτες μέτριες κομμένες στην μέση
  • 2 τσαμπιά ντομάτινια
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • Ρίγανη
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Ελάχιστο αλάτι

Εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές κτλ. Επίσης μπορείτε να τα κάνετε και στα κάρβουνα.

Λαχανικά στον φούρνο
Πανοραμική άποψη της φουρνοσύνθεσης…

 

Προετοιμασία

Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας, τα κόβουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψί (στρώνουμε ένα αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα για να μην κολλήσουν τα λαχανικά με το ψήσιμο. Τα περνάμε με λίγο λάδι, ρίγανη, πιπέρι και ελάχιστο αλάτι. Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και ψήνουμε στου 180 βαθμούς για 45 λεπτά με μία ώρα, ανάλογα με το πόσο δυνατός είναι ο φούρνος μας.

Όσο ψήνουμε τα λαχανικά προετοιμάζουμε την βινεγκρέτ, βάζουμε όλα τα υλικά μας σε επεξεργαστή τροφίμων και τα χτυπάμε καλά για γίνουν μία παχύρρευστη πάστα. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε πιο πολύ ξύδι ανάλογα με το γούστο μας, λάδι έχουν και τα καρύδια και τα λαχανικά οπότε μην το παρακάνετε.

Τα σερβίρουμε όσο είναι ζεστά, πάνε πολύ με φέτα.

Στο ίδιο στυλ:

Σαλάτα με κοφτό μακαρονάκι, λιαστές ντομάτες & ψητά λαχανικά, μαμ και κάτω. Μία σαλάτα απλή και ελαφριά με αρÏŽματα καλοκαιρινά είναι τούτη εδÏŽ. ΕγÏŽ την τρÏŽω βασικά ως κυρίως πιάτο και ας την λέω σαλάτα. Οι σαλάτες με τα ζυμαρικά μας έρχονται απÏŒ την γείτονα χÏŽρα αλλά με τους καιρούς και τα...

Πλευριτώσαμε… Πλευρώτους ψητά με κόλιανδρο Το μανιταράκι αυτÏŒ είναι θεÏŠκÏŒ και έχει γεύση γεμάτη που θυμίζει κρέας, το ÏŒνομα τους έχει Ελληνική ρίζα απÏŒ το “πλευρÏŒ” και τα “ÏŽτα” (πλευρικÏŒ αυτί) γιατί μεγαλÏŽνει συνήθως στους κορμούς δέντρων. Τα πλευρÏŽτους μπορείτε να τα μαρινάρετε απÏŒ το...

Μπριάμ στον φούρνο με αγαπημένα καλοκαιρινά λαχανικά. Ένα απÏŒ τα θεÏŠκά καλοκαιρινά φαγητά είναι το μπριάμ ή μπριάμι το οποίο ακολουθεί τον κανÏŒνα της ελληνικής κουζίνας ρουστίκ απλÏŒ & εύκολο, οι αναλογίες στα υλικά είναι ενδεικτικές άλλοι δεν χρησιμοποιούν μελιτζάνες άλλοι βάζουν περισσÏŒτερες πατάτες …   Τα...

Λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού με ταχίνι   Αυτή είναι μία πολύ εύκολη και γευστική σάλτσα με υγιεινά υλικά, γιαούρτι, μέλι, ταχίνι, λεμÏŒνι και μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε σε λαχανικά που έχετε κάνει στον ατμÏŒ, στην κατσαρÏŒλα, στον φούρνο. Έχει χρÏŒνο προετοιμασίας 2 λεπτά και μπορεί να ...

Tags

  • Vegan
  • Εύκολες
  • Κρασομεζές
  • Νηστίσιμα
  • Χορτοφαγικές

Πλοήγηση άρθρων

Χοιρινό μπούτι στην γάστρα του Λαρισαίου. Λάρσα Λάρσα σ΄είδα και λαχτάρσα.
Τάρτα «λούκουλος» – με λουκάνικο και πιπεριές

Share your thoughts Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Υλικά

  • Άνηθος
  • Αλάτι
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Αυγά
  • Βανίλια
  • Βασιλικός
  • Βούτυρο
  • Γάλα
  • Γαρίφαλο
  • Γιαούρτι
  • Δυόσμος
  • Ελαιόλαδο
  • Ζάχαρη
  • Ζάχαρη άχνη
  • Θυμάρι
  • Κανέλα
  • Κεφαλοτύρι
  • Κολοκύθια
  • Κορίανδρος
  • Κοτόπουλο
  • Κρέμα γάλακτος
  • Κρεμμύδι
  • Κρεμμύδι Φρέσκο
  • Κύμινο
  • Μαϊντανός
  • Μαύρο Πιπέρι
  • Μελιτζάνες
  • Μοσχοκάρυδο
  • Μπέικον
  • Μπαλσάμικο
  • Μπαχάρι
  • Ντομάτες
  • Ξύδια
  • Παρμεζάνα
  • Πατάτες
  • Πιπέρι
  • Πιπέρι καγιέν
  • Πιπεριές
  • Ρίγανη
  • Σκόρδο
  • Τζίντζερ
  • Τσίλι
  • Φέτα
  • Χυμός Λεμονιού
  • κιμάς μοσχαρίσιος

Είναι και…

  • Light
  • Vegan
  • Αγίου Βαλεντίνου
  • Ανακύκλωση
  • Αυγά με φυσική βαφή
  • Βάφτιση
  • Γενέθλια
  • Για αρχάριους
  • Γιορτή
  • Γλυκά χωρίς ζάχαρη
  • Γρήγορες
  • Ελαφριές
  • Εορταστικές
  • Εύκολες
  • Καυτερά
  • Κουζίνες του κόσμου
  • Κοχλιοί
  • Κρασομεζές
  • Κόκκινα αυγά
  • Λίμπιντο
  • Μπουφές
  • Ναύπλιο
  • Νηστίσιμα
  • Νηστίσιμα Γλυκά
  • Οικονομικές
  • Ουζομεζές
  • Πάρτι
  • Πάσχα
  • Παιδικό πάρτυ
  • Παραδοσιακές
  • Πασχαλινά αυγά
  • Πασχαλινό τραπέζι
  • Παχαλινά αυγά με κρεμμύδι
  • Πλούσια σε ω3 λιπαρά
  • Πλούσιο σε σίδηρο
  • Πολύχρωμα
  • Πρωινό
  • Σαρακοστή
  • Τραπέζι
  • Χορτοφαγικές
  • Χορτοφαγική Μαγειρίτσα
  • Χριστούγεννα
  • καφές
  • τσάι
  • ψαροφαγία

Μέθοδος Μαγειρέματος

  • Ζεμάτισμα
  • Μαρινάδα
  • Μπέν μαρί
  • Στα κάρβουνα
  • Στην Κατσαρόλα
  • Στην γάστρα
  • Στην λαδόκολα
  • Στη σχάρα
  • Στο γκριλ
  • Στο μπρίκι
  • Στον Ατμό
  • Στον Φούρνο
  • Στο πήλινο
  • Στο τηγάνι
  • Τοστιέρα
  • Χωρίς Μαγείρεμα
  • Ψηστιέρα

Χώρες & Περιοχές

  • Άγιο Όρος
  • Ήπειρος
  • Αίγυπτος
  • Αγγλία
  • Αργεντινή
  • Ασία
  • Αυστρία
  • Αχαϊα
  • Βιετνάμ
  • Βολιβία
  • Βόρεια Αμερική
  • Γένοβα
  • Γαλλία
  • Γερμανία
  • Εκουαδόρ
  • Ελλάδα
  • Επτάνησα
  • Ευρώπη
  • Ζάκυνθος
  • Ζαγορά
  • Η.Π.Α.
  • Ηλεία
  • Ινδία
  • Ισραήλ
  • Ιταλία
  • Κέρκυρα
  • Κίνα
  • Κεφαλονιά
  • Κουρδιστάν
  • Κρήτη
  • Κυκλάδες
  • Λευκάδα
  • Μέση Ανατολή
  • Μαρόκο
  • Μεξικό
  • Μεσόγειος
  • Πήλιο
  • Πελοπόννησος
  • Περού
  • Πολωνία
  • Σούλι
  • Σπάρτη
  • Τουρκία
  • Τρίκαλα
  • Χιλή

Τελευταία Σχόλια

  • Τρία μόνο υλικά είναι αρκετά για εύκολα γρήγορα και πεντανόστιμα αμυγδαλωτά ή εργολάβοι στο Αμυγδαλωτά Σίφνου, μύρισε Αιγαίο
  • Παναγιώτης στο Αbsolute begginers: Μπριζόλες με πατάτες στον φούρνο.
  • Πατάτες τηγανιτές …στο φούρνο που ΔΕΝ παχαίνουν στο Πατάτες τηγανιτές …στο φούρνο. Bye bye θερμίδα
  • ΑννΑ στο Ζυμαρικά με πέστο φασκόμηλου, έπαθα έκρηξη γέυσης
  • Μιτσάκι στο Πουτίγκα από τσουρέκι, άλλαξε ο Μανωλιός και έφαγε το τσουρέκι του αλλιώς.
  • Επικοινωνία
  • Όροι Χρήσης
  • Copyright
  • Δήλωση Προστασίας προσωπικών δεδομένων
  • Elara by LyraThemes