Σπιτικά μπέργκερ . Μας τα κανες μπιφτέκια

Τα παντός είδους  Burgers έχουν  ταυτιστεί με την Αμερική, ωστόσο πολλές χώρες μαλώνουν για την καταγωγή τους . Μεταξύ άλλων η Μογγολία ( το 1200 μΧ οι στρατιώτες του Τσένγκις Χάν μετέφεραν το σκληρό κρέας κάτω από τις σέλλες των αλόγων τους για να μαλακώσει ) και η Γερμανία . Λέγεται ότι η λέξη  Hamburger , προέρχεται από το λιμάνι του Αμβούργου (Hamburg) όπου οι ναυτικοί πριν ταξιδέψουν τύλιγαν το κρέας  σε ψωμί). Όπως και να χει ευχαριστούμε την παγκοσμιοποίηση του φαγητού !

Υλικά 

Για τα μπιφτέκια ( 6 μεγάλα) 

• 500 γρ μοσχαρίσιο κιμά
• 1 ντομάτα ξεσποριασμένη
• 1/2 κρεμμύδι
• 2 κουτ. σ. ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σ. ξύδι
• 2 κουτ. σ. νερό
• 1 κουτ. σ. μουστάρδα
• 1 κουτ. σ. μαγιονέζα
• 1 κουτ. σ. ανάμεικτα αρωματικά ρίγανη, θυμάρι μαϊντανό
• 150 γρ. φρυγανιά τριμμένη

1. αλάτι , πιπέρι .

Πως το κάνουμε

• Σε ένα μπόλ ρίχνουμε τον κιμά , το αλάτι το πιπέρι και την φρυγανιά.
• Χτυπάμε στο μούλτι όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα προσθέτουμε στον κιμά .
• Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να πονέσουνε τα χέρια μας . Το μείγμα δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ σφικτό ούτε πολύ υγρό.
• Αναλόγως προσθέτουμε ή φρυγανιά ή νεράκι μέχρι να έχει αποκτήσει μαλακή υφή και να πλάθεται .
• Βάζουμε στο ψυγείο το μείγμα για 30 λεπτάκια .
• Πλάθουμε τα μπιφτέκια στο μέγεθος που θέλουμε και φροντίζουμε να έχουν αρκετό ύψος περίπου 2 εκατοστά.
• Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ή σχαροτήγανο 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά αναλόγως το μέγεθος τους. Αφήνουμε να ψηθούν πρώτα από τη μια και μετά γυρνάμε από την άλλη .

Για την γέμιση 

• 6 ροδέλες ντομάτας
• φύλλα μαρουλιού
• κέτσαπ
• μουστάρδα
• μπέικον
• κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες ή καραμελωμένα κρεμμύδια ( δες την συνταγή που είχαμε κάνει στη φάβα, εδώ μπορούμε να αντικαταστήσουμε το απλό ξύδι με μπαλσάμικο )
• τσένταρ ή παρμεζάνα

Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση (Εγώ αγόρασα  μια “μαργαρίτα” από το φούρνο που κάνει τέλεια για μπέργκερ). Ζεσταίνουμε τα ψωμάκια στο φούρνο για 5 λεπτά . Αλείφουμε την μία πλευρά με κέτσαπ και την άλλη με μουστάρδα . Τοποθετούμε στο κάτω κομμάτι , το μαρούλι, την ντομάτα, το μπέργκερ και από πάνω το τυρί , το μπέικον , το κρεμμύδι ή ότι άλλο θέλουμε και καπακώνουμε .

Πάνω τουουους!!